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ピーカンナッツクッキー&チョコレートチップクッキー
この間Kaoriちゃんからもらった、多佳子さんの最新のお菓子本「毎日の焼き菓子と特別な日のケーキ」の中から手始めにクッキーを選択。アーモンドとチョコのクッキーと題されてましたが、チョコを抜いて、ヘーゼルナッツパウダーをピーカンナッツパウダーに変えて早速焼いてみたのですが、「冷蔵庫に寝かす」のが待てなくて生地を作ってすぐに焼いてしまいました。

すると、しっかりサブレというよりスノーボールのようなさくさくクッキーに。口のなかでほろほろ溶けます。気分的にしっかりバター風味で歯ごたえあるサブレタイプなクッキーが食べたかったので、やっぱりレシピに従うのが一番だと反省。手順にはちゃ~んと意味があるんですねぇ
料理は勘だけど、お菓子は化学だとどっかで聞いたような。。。

そして次はいつものハーシーズのチョコレートクッキーレシピからまたまた登場ですが、今回はバターをマーガリンにして焼いてみました。
060701chococookie.jpg

結果は、、、当たり前ですが、やっぱりバターの方がコクもあるし、生地もしっかりサクサク感がでるような。焼きたてはかなりサクサクだったのですが、時間がたつと、これ、ソフトクッキーみたいになっちゃって、くまちゃんはこれでも美味しいって言ってくれましたが、私にはやっぱりちょっと、、、なお味というか感蝕。このレシピで粉を変えても作ってみたいので、次回はバターはそのまま使うにしても粉をAll Purpose Flour(中力粉)からPastry Flour(薄力粉)でやってみたいと思います。
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テーマ : お菓子
ジャンル : グルメ

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マーガリン
あぁ、私ももうマーガリン使っちゃおうかなぁ。あんまり毎朝パン食べるわけでもないからさぁ、マーガリンも全然減らないし。表面がまっ黄色よ。お菓子に使ってしまおう。そうだそうだ。でも出来ればバターやマーガリンをあまり使わず美味しいクッキーを作りたい。そんなのはないか。ビスコッティになっちゃうね。
Kaoriちゃん
うち、ぱんやお菓子を作り始めてからバターやマーガリンの消費がすごいよ。お菓子にはバター、パンにはマーガリンをつかっているんだけど、マーガリンなんて4パウンド(1.8リットルくらい?)なんてあれ?っていうまに終わっちゃうかも?こわ~。で、結構食べるから栄養とか体にとっていいものをってことになって、オメガ3が入っていて、Non Transfat, Non Hydrogenatedのものを使っているの。日本もこの表記ってされるように動いてるっていうけど、まだなのかな?まぁ、大量に食べてれば、いくら体に良くたって油は油なんだけどね(苦笑)。。。

私も日本にいたときは表面黄色くなったマーガリンが冷蔵庫に眠っていたよ。何に使ってたかなぁ。。。結局お菓子作るときに使っちゃってたかも?
あと、バターやマーガリンを使わないお菓子?生クリームやサラダ油を使うレシピならあるけど、そうじゃないって?(笑)
プロフィール

affinity

  • Author:affinity
  • 2人の男の子って、、、すごい。パワーを貰うっていうより、すいとられるかも(笑)。でも、子育てって楽しいです。子供っておもしろい!子どもと一緒に私も成長していければなぁ、と思ってます。
    子育て、料理、マッサージ、アロマ、、、カナダでの生活を日記として残しておきたく発信していきたいと思います。

    そしてそして、Massage practitionarとして現職離れて早9年。上の子が生まれて休職してたのですが、ついに自宅でオープン。長かった~。
    私のスタイルはDeep tissue massageのBalinese。指圧やアロママッサージも勉強したので、総合的に心身の凝りをほぐしますよ。女性限定とさせていただきますが、興味ある方、ご来店をお待ち申し上げております。

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